食品打印可被視為3D打印技術(shù)的圣杯，所以并不奇怪，有這么多的公司和初創(chuàng)企業(yè)都在尋找各種可能的方式來(lái)打印食物，或者尋找合適的“食品線材”。試想一下，如果成功的話，這款機(jī)器可能會(huì)占領(lǐng)這個(gè)星球的每一間廚房。
不過(guò)目前我們?nèi)匀挥泻荛L(zhǎng)的路要走，每一步都需要幾個(gè)月甚至幾年的試驗(yàn)、失敗和教訓(xùn)。一群美食家做了很有前景的嘗試，這群美食家日前在其運(yùn)營(yíng)的3digitalcooks博客上宣稱，他們已經(jīng)使用一些可3D打印的食物，如巧克力和馬鈴薯，做了大量的實(shí)驗(yàn)。而且他們還使用自己設(shè)計(jì)的PLYUMP擠出機(jī)嘗試了各種食物線材。
正如你所預(yù)料到的，這不是一件容易的事。他們最近所做的一系列新的實(shí)驗(yàn)是關(guān)于香蕉的。香蕉是很多人都喜歡的水果，而且從理論上講，它是一種柔性材料，而且很容易搗碎成泥，有些人甚至可能用它做過(guò)香蕉煎餅（就是用香蕉泥和雞蛋拌在一起煎）。顯然，它是能夠成型為一種固體的。
但不要指望它立即會(huì)成為未來(lái)廚房中3D食品打印機(jī)的標(biāo)配，因?yàn)?ldquo;#epicdeliciousfail”曾通過(guò)3digitalcooks博客來(lái)形容他們的初次結(jié)果。他們的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)很快發(fā)現(xiàn)，香蕉泥很難“固定地保持一種3D形狀。”
后來(lái)他們又嘗試了食品增稠劑，并加入了馬鈴薯淀粉使其獲得了一些令人吃驚的成效果。您可以在圖片里看到，這確實(shí)是能夠維持3D形狀了，但是賣相實(shí)在不佳。
最初，他們?cè)噲D直接將馬鈴薯淀粉放入香蕉泥，在220克香蕉泥里加入18克馬鈴薯粉。雖然很難看，但確實(shí)能打印出指定的形狀。第二次嘗試，他們加進(jìn)去了水和橙汁，使得表面看上去更光滑一點(diǎn)。不過(guò)，說(shuō)實(shí)話，這看起來(lái)并不可口。
不過(guò)，這個(gè)愛(ài)好者團(tuán)隊(duì)發(fā)誓要繼續(xù)他們的實(shí)驗(yàn)。未來(lái)的試驗(yàn)將包括加入維生素C以改變其難看的顏色，并加入其它淀粉，以盡可能地保持其風(fēng)味。
這種行為值得鼓勵(lì)，起碼在最不理想的情況下，我們也能知道什么食物是不適合3D打印的...
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